Localiza aquí los restaurantes participantes
Descubre las 7 experiencias 45 € (todo incluido)
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Sultanes del atún
– Croqueton de Paella y Crema de Mariscos Ligera
– Flor de Alcachofas con Facera de Atun y Yema Curada
– Harira de Tarantelo de Atun Rojo
– Lemon Pie Boccabuena
Bebidas de acompañamiento
Horario al publico
Lunes y Martes cerrado
Miércoles 13-17
Jueves 13-17
Viernes y Sábado 13-17 / 20-00.
Domingo 13-17
Boccabuena ATUN EXP FCAT
Tlf. +34 623 57 10 33
VIAJE DE UN ALMADRABERO A LUANDA…
EMPEZAREMOS NUESTRO VIAJE CON…
BIKINI DE ATÚN EN MANTECA
Cocinamos el lomo de atún en manteca blanca 20 min a 70 grados, cuando lo tengamos, reservamos en frío, cortamos el atún en temperatura ambiente y metemos entre los dos panes del tramezzino, tostamos por ambas partes en la plancha, después terminamos cortado en 2 partes y tres puntos de gel de manzana.
NAVEGAMOS A TODO VAPOR CON…
PATATA, NARANJA Y VENTRESCA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Patata cocida, naranja en rodajas pelada, cebolla morada en juliana, ventresca y vinagreta. El plato lo montamos de la siguiente manera, ponemos naranja en la base 4 rodajas, sumamos patatas y terminamos con ventresca, vinagreta.
LLEGANDO A NUESTRA ZONA DE PESCA…
GUISO DE PEPPER SOUP CON ATÚN FRESCO Y YUCA
Guiso de pimientos, chipotle, vino blanco, laurel, ajo, jengibre y cilantro. El atún lo sumamos al final del guiso cada vez que servimos la ración, termina con yuca deshidratada.
ECHAMOS EL ANCLA…
ARROZ FRITO, ATÚN EN ADOBO AFRICANO Y MAYO DE AJÍ
Arroz largo cocido, salteamos con un poco de soja, teriyaki y verduras en juliana (zanahoria, cebolla, pimientos). Freímos tacos de atún previamente secos de su adobo y terminamos con cebollino y puntos de mayo de ají.
VOLVEMOS A PUERTO…
PASTA FILO, CREMA DE ANÍS Y PISTACHO
Casatarifa ATUN EXP FCAT
Tlf.+34 645 86 86 81
14 Kilómetros, Un viaje entre Tarifa, África y el atún rojo
Menú “14 Kilómetros”
Prólogo
Gilda de atún rojo, aceituna y harissa suave, una versión propia de este clásico aperitivo adaptada al concepto del menú.
Primera escena
Tartar de atún rojo con aliño moruno, cítricos y almendra tostada. Un plato fresco y aromático que respeta el producto y lo acompaña con especias, encurtidos y notas cítricas ligadas al Estrecho.
Plato principal
Lomo de atún rojo al carbón, bulgur especiado y jugo oscuro del Estrecho. El atún se cocina al carbón y se acompaña de bulgur con hierbas, frutos secos y especias inspiradas en el norte de África, terminado con un jugo intenso elaborado con fondo de atún y notas tostadas. Representa la esencia del menú: Tarifa, el mar, el fuego y África unidos en un mismo plato.
Epílogo dulce
Naranja, miel, azahar y sésamo. Un postre ligero y aromático que combina sabores presentes en ambas orillas del Mediterráneo.
Archivo ATÚN EXP FCAT
La Senda del Atún
SAKU DE ATUN CURADO
Atún Lavado con la técnica japonesa y curado bajo hielo
***
ATUN BORRACHO
Marinado en Sandia y Campari, Feta, Miel de Azahar, hierba buena, lima
***
RISOTTO ESPUMOSO Y ATÚN
Cloe chardonnay metodo clásico, atún y lima
***
BOVEDA DE CHOCOLATE
Crema de Ricotta y Pistacho
*Copa de vino Verdejo Finca la Cañada o Tempranillo Encaste Doña Felisa o
Tercio de Estrella de Galicia incluidos.
BEBIDAS DE SERVICIO INCLUIDAS
HORARIOS : 19:30 – 23:30 h
Martes cerrado
Dock ATÚN EXP FCAT
Tlf.+34 627 37 76 82
MUSAFIR (viajero)
-Lomo de Cerdo ibérico curado en casa (40 días)
-Paté de Sangacho de Atún JCMACKINTOSH y alga Codium
-Ventresca de atún JCMACKINTOSH ahumada en casa
-Morrillo de atún JCMACKINTOSH en manteca colorá
-Crujiente de lomo alto de atún JCMACKINTOSH, crema de coliflor y aire de chocolate blanco
-Tarantelo JCMACKINTOSH, sésamo negro, calabaza y aire de azahar
-Postre: Té moruno
Bebida de acompañamiento
Raízes ATÚN EXP FCAT
Tlf.+34 956 68 01 71
ÁFRICA EN EL ESTRECHO
Entrantes
* Tataki de atún de almadraba sobre hummus libanés
* Brocheta de atún rojo especiada al estilo africano
Principal
* Tajine de kefta de atún rojo de Tarifa
Postre
* Mahalabia tradicional
Bebidas de acompañamiento
El Jardín de Punta Sur
Tlf.+34 956 68 43 26
ENTRE ÁFRICA Y TARIFA
Entrantes
* Crujiente de atún macerado en soja y jengibre
* Mini burger de atún al ras el hanout con toque de lima
Principal
* Lomo de atún marcado a las especias africanas sobre hummus sedoso
Postre
* Ganache de chocolate negro con hilo de AOVE y escamas de sal
Bebidas de acompañamiento
Hurricane ATÚ EXP FCAT
Tlf.+34 956 68 49 19
Tapas participantes
Moruno TARIFEÑO
Casatarifa
Atún de almadraba en pinchito, aliño marroquí y yogurt con especies senegalesas.
Perla entre dos Mares
Boccabuena
Salsa de piparra, gel de aceituna negra Maroqui, Hamad Mraquade (Limón Encurtido), daditos de Atun rojo y una perla de aceituna verde.
Tartar del Magreb
Da Nico
Pasta Farfalle con guarnición de cebolla, tomate y pimientos, tartar de atún rojo, albahaca y piñones.
ALMA ROJA
Ándale
Tartar de atún rojo de almadraba sobre oblea crujiente de arroz, textura salvaje y el sabor más fresco del mar de Tarifa.
"Summer Tuna"
Canalla
Recreando el verano sudafricano a base de sandía 🍉 y atún 🐟
Madagascar, combawa y Tarifa
Un Lugar
Tartar de atún con combawa (una fruta de Madagascar, es como una lima pero el sabor es bastante diferente). Está combawa nos la dio nuestra vecina que justo vivió muchos años en las islas Mauritius y la tiene plantada aquí en Tarifa. La tapa se completa con una yema de huevo gratinada encima.
Estrecho
El Perulero
Dos porciones, una de atún salado, tomate fresco y otra un tartar de atún rojo sobre guacamole. Cada uno en su parte del Estrecho…
Nómada africano
Tarifa Beach
Ligote de Atún rojo encebollado sobre humos maridado con sesamo
Argán y oro
La Galería
Cous Cous gordo y atún rojo maridado con soja y aceite de argán , salsa de remolacha con pigmentos oro de la fruta de África
TUNAFRICA
La Cervecería
Albóndigas de atún rojo con leche cremosa de coco y ciruelas ras el janut y chies de yuca.
Punta Malabata
El Ancla
Filete de atún rojo ahumado sobre panecillo tostado
Patriarca del estrecho
El Patriarca
Tartar de Atún Rojo de Joselito del Mercado de Abastos sobre cama de queso cremoso artesanal del Patriarca, Tarifa sin artificios, natural, desnuda.
Taco Karibu
Spirit of Kanaloa
Tacos de mais frito, a la base una crema de aguacate y lima, tataki de atun rojo sellado en costra de ras el hanout, limón a la sal, hojas de cilantro y salsa Cholula
Pinchito Bereber
El Faro
Pinchito bereber de atún rojo del Estrecho sobre un colchón de cous cous de verduras, acompañado de hummus de ajo asado y cebolla morada encurtida.
Zulu rojo
Merkado 27
Taco de atún rojo macerado en semillas de Zambia y envuelto en alga nori , tempura macerado, con puré de apio nabo, con especias
En Tarifa, el atún es
de cine
Es un homenaje al FCAT por medio de la gastronomía + concurso + experiencia que se celebran durante el Festival de Cine Africano de Tarifa-Tánger.
Los establecimientos participantes ofrecerán una propuesta gastronómica con atún con inspiración «africana, tarífeña y cine», mientras el público y un jurado del festival votan para elegir a los mejores.
Una experiencia para saborear y compartir
Del 22 al 30 de mayo, restaurantes, bares, tapas, comercios gastronómicos y establecimientos colaboradores se unirán al espíritu africano de un festival que mezcla cocina, cultura gastronómica, experiencias y ambiente.
Una propuesta pensada para descubrir nuevos sabores, recorrer diferentes espacios y vivir la gastronomía desde una perspectiva cercana, dinámica y participativa, con el insuperable decorado del Festival de Cine como telón de fondo, ellos serán el jurado…
El Jurado
En la categoría principal, el jurado estará compuesto por tres miembros oficiales del Festival, quienes evaluarán los platos participantes mediante una cata a ciegas. Esta valoración representará el 50 % de la puntuación final.
El 50 % restante se determinará a través de las votaciones del público, que podrán realizarse mediante un código QR disponible en cada uno de los establecimientos participantes.
El resto de categorías serán decididas por el voto directo ponderado de los visitantes de manera 100% transparente.
Atún y África
La iniciativa nace con el objetivo de poner en valor la gastronomía de Tarifa y la cultura del atún, un elemento identitario y milenario profundamente ligado a esta tierra, estableciendo además un guiño especial al verdadero protagonista del FCAT: África.
Todos los platos/ tapas presentados a concurso deberán incluir obligatoriamente atún e inspiración africana en su elaboración.
La valoración se realizará puntuando del 1 al 10 tres aspectos fundamentales:
- Presentación
- Sabor
- Equilibrio del plato
Una ruta para vivir el festival
ATÚN EXPERIENCE FCAT está pensado para vivirse recorriendo Tarifa.
A través del sistema QR oficial del festival, el público podrá descubrir todos los establecimientos participantes, consultar el mapa interactivo, ganar premios directos y seguir la ruta gastronómica de forma sencilla y dinámica.
Cada espacio ofrecerá una propuesta diferente dentro de una experiencia que mezcla gastronomía, cine, ambiente y ciudad.
El sistema permitirá acceder a:
- propuestas gastronómicas,
- programación oficial,
- eventos especiales,
- catas y actividades,
- premios directos y sorteos por votar
- y toda la información actualizada del festival.
Una forma de disfrutar el festival a tu ritmo, descubriendo nuevos sabores y diferentes rincones de Tarifa durante toda la semana.
PREMIOS DIRECTOS Y SORTEOS DIARIOS PARA QUIEN VOTA
Cenas para dos personas, avistamientos de cetáceos, cursos de buceo, visitas guiadas a la Isla, Experiencias FCAT, entradas de cine, descuentos exclusivos….mil razones para votar.
PREMIOS ATUN EXP FCAT 2026
- prestigio gastronómico,
- participación pública,
- crecimiento de marca FCAT.
GRAN PREMIO ATÚN EXP FCAT 2026
Reconoce:
experiencia global,
calidad,
ejecución,
impacto dentro del festival.
MEJOR ELABORACIÓN CON ATÚN
Premio puramente gastronómico.
Se premia:
sabor,
técnica,
producto,
creatividad culinaria.
PREMIO DEL PÚBLICO FCAT
Contabilizado por QR desde el local
mueve votos,
genera registros,
activa QR, genera contenidos desde el usuario.
PREMIO EXPERIENCIA FCAT
No solo comida.
Premia:
ambiente, bso
atención,
puesta en escena,
energía del local.
PREMIO "eolo" LOCAL MÁS VIRAL
Clave para que todos promocionen el festival.
Premia:
redes,
contenido,
interacción,
difusión.
PREMIO “PARTE DE LA HISTORIA”
Este es el emocional.
Reconocimiento especial a:
negocios fundadores,
colaboradores clave,
quienes apostaron por la primera edición.
Gala ATÚN EXPERIENCE FCAT
Se celebrará una gala el último día del festival donde se entregarán los trofeos y premios. Los ganadores obtendrán visibilidad, reconocimiento y promoción, algo que quedará en la hemeroteca FCTA 2026
PRÓXIMAMENTE
Muy pronto anunciaremos:
- Restaurantes participantes
- Ruta oficial
- Eventos y catas
- Programación completa
- Fechas y horarios
Atún Rojo Oro: memorables y en carta todo el año.
Noticias sobre Gastronomía y Tarifa "alminuto".
¿Qué te apetece Hoy?
Guía gastronómica de Tarifa
Aquí encontrará el tesoro gastronómico digital de Tarifa realizado por el diario líder en la ciudad, no es una guía más…es información real, constrastada y actualizada «alminuto» todo el año.
Guías, reportajes y consejos sobre los mejores restaurantes y productos de Tarifa, combinando la cocina de chef con las recetas tradicionales,un lugar de consulta y referencia gastronómica donde se atesora el saber culinario de miles de años (literal) para que usted lo descubra alminuto.
De tapas por Tarifa
Productos Locales
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Joyero de Recetas de Tarifa
Te ayudamos a reservar la mesa que buscas, pregúntanos con tiempo y sin compromiso, te daremos opciones.
Llevamos toda la vida viviendo Tarifa y su gastronomía, te asesoramos y gestionamos tus reservas o reuniones sin coste y con honestidad periodística, que disfrutes de Tarifa Destino Gastronómico es nuestra destino, nuestra recompensa , somos Ciudaddetarifaalminuto.com
TARIFA DESTINO GASTRONÓMICO
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